春になるとホワイトアスパラガス
ドイツへワインのお仕事で 春に訪問すると、 どの生産者の方も ホワイトアスパラガスで 歓迎してくだった記憶が・・・ ドイツに限らずフランス、イタリア、ベルギー 欧州各国でこの時期は、ホワイトアスパラ 日本のレストランでも始まっております。 茹でてオランデーズソースを 添えるだけのいたってシンプルな お料理もあります。 一度、レストランで味わっていただき ご家庭でもお試しください！ で、合わせるワインですが ドイツに近いフランスは、 アルザスのリースリングをご提案します。 アルザスの方からミュスカとの ご意見もいただきましたが、 今回は無難にリースリングで・・・ アルザスのリースリングにも酸が ビシッと効いたミネラリーな造りから 今回ご紹介する、お料理に寄り添う ふくよかな味わいまでいろいろあります。 熟したアプリコットや柔らかな柑橘系の香り この生産者のアルザスリースリングは お料理に合うことから、ミシュラン 星付きレストランにもオンメニュー されているとのことです。 旬の食材をたくさん食べて 免疫力アップで春を迎えましょう！
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