リューデイ : 南ボジョレーの Bully ビュリーの村にある Le Grand Laval ル・グラン・ラヴァル。
標高 200~100m の東向き斜面で、砂質土壌。樹齢 25 年のヴィオニエがビオロジックで栽培されている。剪定法はグイヨとゴブレ式で、植樹比率は 1ha 当たり 5000 本。
醸造:手摘みで収穫したブドウをダイレクトプレスし、デブルバージュ(前清澄)は行わずに、バリック(新樽は用いない)で野生酵母で自発的に発酵。SO2 やその他の醸造添加物は一切加えずに醸造。温度管理も一切行わない。発酵後、引き続きタンクでマロ発酵と熟成。熟成後、無清澄・ノンフィルターで瓶詰め。SO2 は瓶詰め時に限り必要最小限のみ添加。2023ヴィンテージのアルコール度数は12.5度。2025年2月時点の SO2トータルは16mg
/l。
バティスト自身によるキュヴェ名の説明
『Floralie フロラリ』とはフランス語で、『花や植物の展覧会』を意味します。一般的なヴィオニエ
のワインは、重くてアルコール度数が高いものが多いです。しかし、このキュヴェは、それとは正反
対です。緊張感とフィネス、そしてフローラルさを追求して醸造したからです。まるで「L’univers
floral 花の世界」にいるようです。
フロラリ 2023 レ・リベール・テール(バティスト・ナイラン)【白】品種:ヴィオニエ 職人的ブドウ生産者からの買い付けブドウ
SKU: 22370
¥4,950Price

