ワイン歴も うん十年、もう濃いワインもしんどいし・・・そんなタイミングでビオ。当店のビオワインは有機栽培であるだけでなく醸造方法や生産者のワイン造りに対する考え方から選ばせて頂いております。
イ カンジャンティ アンビクオ 2024【赤】品種:プリニョーロ・ジェンティーレ 70%、カナイオーロ 30% 生産量 2,500 本。 SO2 ：36mg
イ カンジャンティ ヴェルヴェ 2024【白】品種:トレッビアーノ・トスカーノ 80%、ヴェルデロ 20% ヴェルヴェは緑のガラスの意味 生産量：1,200本
マリオール プティ ボノーム 2024【赤】品種：グルナッシュ・ノワール 100% マリオルとは「興味深い人、面白い人」という意味 生産量 2,133本
ヴィレヴォルテ プティ ボノーム 2024【白】品種：グルナッシュ・ブラン&グルナッシュ・グリ(混植混醸) 生産量：1,466 本。SO2 ：10mg/l 以下
セレス ラファエル・ギュイヨ 2024【赤】品種：ピノ・ノワール マコンのビオ葡萄使用 生産量： 3,513本。SO2：24mg/l 注目の34才の女性醸造家
カリオペ ラファエル・ギュイヨ 2024【白】品種：シャルドネ マコンとボージョレのビオ葡萄 生産量： 5,988 本。SO2：20mg/l 34才の女性醸造家
エオス ラファエル・ギュイヨ 2024【赤】品種：ガメイ 100% 生産量： 4,182本。SO2無添加 注目の34才の女性醸造家
アマルテ ラファエル・ギュイヨ 2024【白】品種：アリゴテ マコンのビオのアリゴテ 34才の女性醸造家 生産量 4,469 本。SO2： 32mg/l
コヤム ヴァレ・デ・コルチャグア 2021 エミリアーナ・ヴィンヤーズ 『赤』品種：カベルネ・ソーヴィニヨン, カルメネール, マルベック, ムールヴェードル
ラ・タンドレス 2024 マリー・ロッシェ 【赤】品種:コー70%、ピノー・ドニス 15%、ガメィ 15% ラ・タンドレスとはフランス語で「優しさ、愛情」
ヴォワラ・レテ 2024 マリー・ロッシェ 【ロゼ】品種：ガメィ100% ヴォワラ・レテとは、フランス語で『夏だ。』、『夏です。』といった意味。
ピュリニー モンラッシェ ブラン 2023 ドメーヌ ルフレーヴ【白】品種：シャルドネ 酸、果実味、樽香、完璧
ブルゴーニュ ブラン 2023 ドメーヌ ルフレーヴ【白】品種：シャルドネ ピュリニーモンラッシェ並みと言われるレアワイン
レ ゴーシェ グール・プレッセ 2022 【赤】品種：カベルネ・フラン 濃厚なカシスの風味溢れるしっかりとした飲みごたえのビオ
ブルゴーニュ・ルージュ 2022 ラ・ミュティヌ 【赤】品種：ピノ・ノワール マイナーだったブルゴーニュ北部の注目のドメーヌ
ロシャンボー カノペ アンジュー ブラン 2023【白】品種：シュナン ブラン 天然酵母によるやさしく果実味溢れる味わい
アルザス レトランジェ NV ジャン・ユタール 【白】品種：ピノ・グリ、ピノ・ブラン
ロゼイタ 2023 ドメーヌ デュ モンコ― 【ロゼ】品種：シラー47%、メルロー29%、タナ 15%、プティ・マンサン 9% キュートな果実味
ボジョレー ブラン グレゴワール・オプノ 【白】品種：シャルドネ 2018年スタートながら「フルーリーの未来の偉大な造り手」と高評価
フルーリー・オリジン 2023 グレゴワール・オプノ【赤】品種：ガメィ 世界最優秀ソムリエ曰くフル ーリーの未来の偉大な造り手
ジョセフ・シャルシュ シュマン・デ・ルー ヴォルクスハイム リースリング 2022 【白】品種：リースリング 2018年にビオディナミ転換
シモン・ビーズ サヴィニー レ ボーヌ ブラン 2022 【白】品種：シャルドネ サヴィニー・レ・ボーヌという比較的マイナーなアペラシオンで、驚くほど緻密で繊細
エル ビヒア デ ラ アタラヤ オーガニック 2024 ボデガス アタラヤ 【赤】品種：ガルナッチャ ティントレラ 果肉まで赤い有機栽培のガルナッチャ
フロラリ 2023 レ・リベール・テール（バティスト・ナイラン）【白】品種：ヴィオニエ 職人的ブドウ生産者からの買い付けブドウ
ラ・モーギ 2022 ピエール・ゴワセ 【白】品種：ムロンドブルゴーニュ 大変革のロワールのナチュール、樹齢 60 年を超える古木
ココリット・ルージュ 2022 ル・プレ・ヴェール 【白】品種:メルロー80% 、ソーヴィニョン・ブラン 20%（オレンジ）
ココリット・ブラン 2023 ル・プレ・ヴェール 【白】品種：コロンバール 40% ソーヴィニョン・ブラン 30%、セミヨン 30% ビオワインエントリー白
アン・ノワール・エ・ブラン 2023 ドメーヌ ド クロヴァロン【白】品種:ピノ・ノワ-ル 90%、リースリング 10% 赤ブドウからの白ワイン
マス・ド・ジャニーニ BIB ルージ 2022 3,000ml【赤】Gv：カリニャン
マス・ド・ジャニーニ BIB ブラン 2023 3,000ml【白】Gv：ソーヴィニヨンブラン60％ グルナッシュブラン20 ％ ヴェルメンティーノ20％
ルナーリア マルヴァジア 2023 バックインボックス 3,000ml【白】Gv：マルヴァジア
プティ・ボノーム ピトル 2023【赤】品種：セリーヌ(シラーの古代品種)80%、グルナッシュ・ノワール 20%
プティ・ボノーム ラフィネル 2023【赤】品種：グルナッシュ・ノワール 60%、シラー20%、カリニャン 20% フェルマージュの葡萄
プティ・ボノーム ラフィネル 2024【白】品種：グルナッシュ・ブラン 40%、ルーサンヌ 30%、ヴェルメンティーノ 30% フェルマージュの葡萄
プティ・ボノーム アンコニト 2023【白】品種：グルナッシュノワール 赤ワインからの白、ブランドノワール
ブルゴーニュ オート コート ド ボーヌ レ モンド フュセ 2022 シャントレーヴ【白】品種：シャルドネ フランスで高い評価の日本人醸造家
飛脚クール便又はゆうパックチルド便
レイジ・アゲインスト・サ・ボンボッシュ 2023 ラ・ボンヌ・ピヨッシュ 【赤】品種:デュラス 80%、ブローコル10%、カベルネ・ソーヴィニョン 10％
サンプル・エ・ファンキー 2024 ラ・ボンヌ・ピヨッシュ 【白・微泡】品種:モーザック 100% モーザックで手掛けたペット・ナット
ミシェル・ラファルジュ ヴォルネィ 2020【赤】 品種：ピノ・ノワール 1934年から元詰めを開始したヴォルネィの伝統的生産者
フランツ・ソーモン ヴァン ド フランツ ロゼ【ロゼ】品種：タナ
ジェノ・ブーランジェール ポマール ヴィエイユ ヴィーニュ 2021 【赤】品種：ピノ・ノワール 1974年創業の人気ビオ生産者。熟した果実味が溢れます
シャンパーニュ グランクリュ オジェ ロシニョル 2019 ヴォーヴェルサン【白・泡】品種：シャルドネ
シモン・ビーズ ブルゴーニュ ブラン レ シャンプラン 2022 【白】品種：シャルドネ95%、ピノグリ5% 表土が厚く、芳醇でアロマティック
ルナーリア モンテプルチアーノ・ダブルッツォ2022 バックインボックス 3,000ml【赤】Gv：モンテプルチャーノ
ルナーリア ピノ・グリージョ 2023 バックインボックス 3,000ml【オレンジ】Gv：ピノ・グリージョ
ミケーレ・ロレンツェッティ ソーヴィニヨン ガッタイア 2022【オレンジ】Gv：SB 80%、ソーヴィニョン・グリ 20% クヴェヴリで醸したオレンジワイン
ミケーレ・ロレンツェッティ ガッタイア ビアンコ 2021【白】品種：シュナン・ブラン 70%、ソーヴィニョン・ブラン 25%、ソーヴィニョン・グリ 5%
