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醸造:手摘みで収穫したブドウをダイレクトプレスして野生酵母のみでタンクで自発的に
発酵。SO2 やその他の醸造添加物は一切加えずに醸造。メトッド・アンセストラルで、アル
コール発酵が完全に終了していないワインを、残糖を残して瓶詰めし、瓶内で完全にアル
コール発酵を終了させる。ア・ラ・ヴォレでデゴルジュマン。ドザージュはゼロ。SO2 は醸造中は無添加。ボトリング後のワインのネガティブな反応を避けるために、ドゴルジュマンの際に必要最小限のみ添加。
2023 ヴィンテージはトゥ-レーヌのビオの造り手ジュリアン・モローとヴァンサン・ルクレールからの買いブドウで醸造。収穫は 9/7~10。2022 年 9 月 18 日に瓶詰め。総生産量 3,580 本。2024年9月末にデゴルジュマン。ドザージュはゼロ。2024年10月時点の SO2トータルは 12mg/l。ガス圧 4.5 気圧。
~マリー・ロッシェ自身によるコメント~
『キュヴェの名前には二つの意味があります。一つは、常識的に世間に順応して生きる
人達よりも、より自由に人間らしく生きる若者を描いたベルトラン・ブリエ監督の同名の映
画へのオマージュです。もう一つは、文字通り「ワルツを踊る女性」という意味です。これはピチピチと跳ねるペットナットの泡が、まるでエチケットのイラストのようなワルツを踊っている女性を連想させてくれるからです。』

レ・ヴァルスーズ 2022 マリー・ロッシェ 【ロゼ/泡】品種:ガメィ100% ワルツを踊るようにはじける泡

SKU: 2329
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¥3,861Sale Price
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※20歳未満の方へは、酒類販売を行いません。

© 2019 by カーヴ ド サンシビリテ

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