アウダチェは、「勇敢」という意味で、それまで誰もやっていなかったアパッシメントした葡萄でバローロを造るということに、勇気を持って挑んだという意味で名付けました。畑はブリッコ ベルジェラ（単一畑）で、2ha。海抜400m、南～南西向きの粘土石灰質土壌です。この最も古い畑の葡萄は9月末から10月初め、成熟がベストになったタイミングで、選別しながら収穫します。100％除梗します。発酵はステンレスタンクで行います。最初は25～26度で7～8日間、その後21～22度に下げ、さらに7～8日間行います。熟成は、2ヶ月ステンレスタンク、24ヶ月フレンチオークの樽、6ヶ月ステンレスタンク、そして6ヶ月瓶で行います。オレンジ色の混じったルビー色。複雑で魅惑的な香り。豊かで柔らかな味わい。個性があり活力にあふれ、しかもデリケートでエレガント、調和がとれています。樽やアーモンドの風味、濃縮され、良質のアルコールはよく溶け込んで、混じり気のないタンニンです。バランスがよく、長い余韻があります。熟成させることも出来、またすぐに楽しめるワインです。
バローロ アウダチェ（アウダーチェ）2019 ロベルト・サロット 品種：ネッビオーロ 収穫後低温で保管し葡萄を凝縮 濃厚なバローロ
SKU: 3062
¥7,480Price
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