色、味わい,オレンジ　辛口,容量,750ml,生産国,イタリア,生産地域,トスカーナ,生産地区,ムジェッロ1972 年植樹　栽培面積:0.3 ヘクタール　標高:590 メートルの南南西向き斜面　地質:表土は粘土石灰と泥土。基盤岩は砂岩とシスト。　栽培:ビオディナミで栽培(デメテール認証)　醸造:フィールド・ブレンドで、全ての品種を同じ日に手摘みで同時に収穫。ブドウは果皮ともに野生酵母のみでジョージア産のクヴェヴリで自発的に発酵。培養酵母や酵素、その他のいかなる醸造添加物も加えず、温度管理も一切行わずに醸造。マセレーションの期間は 7 ヶ月。マロ発酵はこの間に自発的に行われる。その後、無清澄、無濾過で瓶詰め。ボトリング後、さらにセラーで 9 ヶ月寝かせてからリリース。SO2 は無添加
味わい:パイナップルや黄リンゴ、湿った藁、香草などの香り。アタックはやや酸化のニュア
ンスを伴っているが、口中は生き生きとしていてナチュラル。香辛料やバラを思わせる清々し
いタッチ。フィニッシュには旨味と心地良い塩気が広がる。