色、味わい,白　やや辛口,容量,750ml,生産国,オーストラリア,生産地域,ヴィクトリア州,生産地区,キングヴァレー・ヒースコートキングヴァレー、マウント・ベルヴューに位置 する畑（標高 652m）のフィールドブレンド。 それぞれ別に収穫され、ステンレスタンクでた っぷりの澱と共に野生酵母による醗酵。魅惑的 なアロマとテクスチャーを表現するため醸造初 期段階でしっかり酸素と触れ合わせる。気温の 低下と共に自然と醗酵は止まり、約 12g/L の残 糖。3 カ月澱と共に熟成。少量の SO2 と共に ごく軽くフィルターをかけてボトリング。清澄 剤不使用。