とかく既成概念に従うことが、
安心な自分。
気づいてないままに、
とらわれている非凡なサラリーマン
そんな自戒が浮かぶワイン（笑）
ボルドーのワイン・・・
そう知って飲むとき、
すでにイメージで
美味しさを造って
しまっていました。
なので・・・
このワインを飲んだ時・・・
んっ？と浮かびました。
樽熟のないメルロー
それ以上に・・・
芳香性の高い果実の香りが・・・
心地よい酸味を伴った
赤いベリーやチェリー
梗からか、ケイヒやチョウジ、木のニアンス
口に含むと、果実味の甘みがまさり
タンニンとの心地よいバランスが楽しめます。
アフターで鼻に抜ける香りや、
やはり上質な、ボルドー右岸のメルロー
これが、テロワールなのでしょうか？
自然な酵母でここまでの濃縮感
果実味、タンニン・・・
だからこそ生まれる、唯一無二のキャラクター
やはり職人技ですね。
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