クリスマスからお正月 その２ 赤
- カーヴ ド サンシビリテ
- 2020年12月12日
- 読了時間: 2分
昔々、母に実家にお正月に訪問
お年玉をもらうこと以上に
いただくすき焼きが美味しかった。
和牛のとろとろの甘い脂に
醤油と砂糖・・・
染み出した肉汁に絡む、ネギ、もち麩、シイタケ
あの味わいには、スパイシーな
グルナッシュ！
自分の中では１押しのこのワイン！
コンクリート・タンクで除梗せず２６日間発酵・・・
という、インポーターの
テクニカルからは？
想像できないほど、
きれいな香り・・・
ブラックベリーや
カシスの甘い香り
その奥から、
黒コショウや、セージ、カンゾウなどの
複雑な香りも湧き出ます。
あまり嗅ぐと
14.5％のアルコールにむせます（笑）
甘い巨峰のような生食葡萄のアクセントもあり
フルーティも感じます。
昔のお父さんのころの荒々しく爆発的な
スパイシーさではなく、緻密で滑らかな味わいに
調和した、エレガントさも感じる
バランスの良い味わいでした。
もしお正月のすき焼きがルーティーンでしたら
あのすき焼きの、和牛の脂の甘みを
このアルコールと、スパイシーな果実味に
包み込んで、おなかに流し込んでみては
如何でしょうか？
ジゴンダス レ パリエルダス 2018 ドメーヌ ビュルル
【赤】葡萄品種：グルナッシュ、ムールヴェードル ¥3,061（税込）
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