完熟濃厚系！
- カーヴ ド サンシビリテ
- 2021年1月16日
- 読了時間: 2分
以前もブログに上げましたが
まさに完熟濃厚系！
「完熟濃厚系」？
すいません、
勝手に作ったカテゴリーです。
酸味の少ないブドウ品種
低収穫量
遅摘み完熟ブドウ
時にはアパッシメント
低温マセラシオン
長期マセラシオン
＋α 樽熟
そんなキーワードを持つ
ワインに共通する
味わいをイメージしています。
今日のワイン普及には
この技術と味わいが大きく
貢献していると思います。
百貨店さんなどで試飲販売の際
多くのお客様が、「美味しい」
という判断をこの味わいに
求めていらっしゃいました。
高級ワインにも共通しますし
なので、当店ではこの
「完熟濃厚系」でカテゴライズ
しておりますので、是非ご覧ください。
今回のワインも
南イタリア プーリア
その他のテクニカルは
インポーターさんから
出ていないので（汗）
分かりませんが
間違いなく当てはまる味わい。
透けて通らない濃い黒赤褐色
グラスに注いだ瞬間
香り立つプルーンや
ブラックベリーの
甘い香り
口に含むと甘みが拡がり
その中にフルーティな果実味
今回のワインは、ネロ ディ トロイアが
60％なので、心地よい酸味も伴います。
残りの40％のプリミティーヴォは
まさにフルーティの極み味
アフターには、樽熟の
（アメリカンオーク？
テクニカル無し(-_-;)）
リッチな味わいで締めくくります。
ブドウは有機栽培、
テクニカルには天然酵母？
美味しいワインです。
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