セバスチャン・フェザス マレ・オート　2022【白・微発泡】品種：シャルドネ70%、ユニ・ブラン30%　ドメーヌ唯一のペットナットのキュヴェ。

セバスチャン・フェザスは1984 年生まれの今年37 歳。ボルドーで醸造学のBTS を修めた後、モンペリエ大学で国家醸造師の資格を取得。その後、シャトーヌフ・デュ・パプのドメーヌ・デュ・グラン・ティネルや南仏のリュベロンのコーペラティヴ、オーストラリア バロッサ・ヴァレーのエルダトン、アメリカのバージニア州のマイケル・シャープス、バーレン・リッジ・ヴィンヤードなど様々な国とワイナリーで研鑽を積みました。父の引退に伴い、2012 年にフランスに戻りアルマニャックとワインの造り手であった家業のドメーヌを継承しました。ドメーヌでは土壌とブドウ木に生命力と抵抗力を与え、自然とのハーモニーとバランスが取れるようにビオディナミで栽培を行っています。セバスチャンはビオディナミの知識はありませんでしたが、同じガスコーニュ地方でビオディナミでブドウ栽培を行っているLaurent Massartic ローラン・マサルティックとDominique Andiran ドミニク・アンディランからビオディナミの基礎を学び、強い刺激を受けたのです。その後、書物を通して独学で学ぶ一方、MABD (Mouvement
de l'agriculture biodynamique)に加盟して、ビオディナミに関する様々な講習会に参加して知見を深めていき、2012 年から5 年をかけてドメーヌの畑を完全なビオディナミに転換し、満を持して2017 年から自身のワイン造りを始めまたのです。
ドメーヌはガスコーニュ地方のCourrensan クランサンの村に本拠を置いています。栽培面積は25ha で白ブドウ6 品種、赤ブドウ3 品種を栽培しています。土壌は粘土石灰質で、品種毎の栽培面積は、コロンバール7.5ha、シャルドネ4.5ha、グロ・マンサン3.5ha、ソーヴィニョン・ブラン1.5ha、ユニ・ブラン1.5、バコ1.5、タナ2.5ha、シラー1.5ha、メルロー1.0ha。セバスチャンの栽培するブドウには、他のナチュラルワインの造り手達が大きな信頼を寄せており、フランツ・ソーモンやベルトラン・ジュセ、ボルドーのレ・シェ・デュ・ポール・ドゥ・ラ・リュンヌなどが毎年彼からブドウを購入しています。