葡萄は通常の収穫時期よりも1ヶ月ほど遅らせ、樹上で乾燥(軽いアパッシメント)を行うことで葡萄の水分の一部が抜け、糖度が上がります。こうすることでワインにより深い赤い果実の香りや複雑さ、しっかりとしたタンニンが与えられます。葡萄は柔らかく破砕し温度コントロールしながらステンレスタンクで発酵させます。発酵終了後、ステンレスタンクとコンクリートタンクで熟成させた後ボトリングします。レッドチェリーやブラックチェリーのはっきりとしたアロマにかすかにスパイスの要素が混ざります。フルボディで洗練された味わいを持っています。シルキーなタンニンを感じる長い余韻があります。
ジェオグラフィコ フェランテ レッジェーロ アパッシメント 2022【赤】品種:サンジョヴェーゼ50%、カベルネ ソーヴィニヨン40%、シラー10% 干し葡萄系
SKU: 3463
¥2,530価格

