0 ゼロ ネグロアマーロ　2023　メンヒル【赤】品種：ネグロアマーロ　濃厚ながら酸味

メンヒル・サレントはガエターノ・マランジェッリ氏
によって設立されました。緑豊かな中世の町並みを残すミネルヴィーノの中心にあり、ドルメン（巨石墓）やメンヒル（立石）などの巨石文化遺跡、古いオリーブ畑やぶどう畑、農園に囲まれています。
この土地と歴史に敬意を払い、プリミティーヴォやネグロアマーロ、フィアーノ・ミヌトロ、ヴェルデーカなど土着品種の可能性を信じてワイン造りを行っています。
近年は絶滅寸前であったススマニエッロ種を使ったワインに取り組むなど新たな挑戦を続けています。

畑は、減農薬で通常は佑樹栽培の葡萄で醸造されます。

酵母は天然酵母を培養し味わいをその土地の味わいとすることを怠りません。

メイワ