少し早いですが？
- カーヴ ド サンシビリテ
- 2020年11月13日
- 読了時間: 2分
来週は、ヌーヴォーですね！
当店は、扱いがまだできてませんが（恥）
インポーターに30年以上もいたので、年末のこの時期
ノヴェロ→
ヌーヴォー→
スパークリングワイン→
干支ラベル？
そんな恐怖感？（笑）が、今でも湧いてきます。
干支ワイン？いつから始まったのか
分かりませんが、ウサギ、イノシシ、ウシ・・
手持ちで、飼っていると年末の売上が好調！に、めでたし・・・
なので、この時期、このワイン懐かし。
2021年は、丑年！
エステザルグの生産者組合の中の
ドメーヌ ダンデゾンの
トップキュヴェ？
シラー100%との説明ですが、
コート デュ ローヌ ヴィラージュなので
海外サイトを見ると10％グルナッシュのようです。
有機栽培、
天然酵母、
ノンフィルトレ、
ノンコラージュ、
SO2少な目の
ビオワインで先駆的な生産者組合
パリのビオワインバーの棚に鎮座していたのが懐かしい？
開けたては少し還元しますが
すぐに開き、甘い果実味、
シラーの完熟ベリー香
少しスパイス、カンゾウ・・
タンニンはやわらかで
凝縮ブルーベリージュースのような
果実味が、口いっぱいに広がります。
相当メジャーなワインかもしれませんが
この時期このワイン、是非お楽しみください。
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