ワイン歴も うん十年、もう濃いワインもしんどいし・・・そんなタイミングでビオ。当店のビオワインは有機栽培であるだけでなく醸造方法や生産者のワイン造りに対する考え方から選ばせて頂いております。
レ・プペット クロ デ ベ 2022【赤】Gv：グルナッシュ マセラシオンカルボニックのフルーティな赤
ル ロゼ クロ デ ベ 2023【ロゼ】品種：グルナッシュ 45%、ティブラン 25% 世界のセレブが別荘を持つプロヴァンスのリゾート地サントロペのビオ生産者
オッペデントロ グラナデリア 2022【赤】品種：サンジョヴェーゼ60％、モンテプルチアーノ40％ 4人の友人が職人的なビオワインを造るべく立ち上げました
ブロカール・ピエール シャンパーニュ トラディション ブリュット 【白・泡】品種：PN80％,CH10％,PB10％ 樽熟したピノ・ノワールからの豊かな果実味
イ・カンジャンティ ムラート 2022【赤】品種：プリニョーロ・ジェンティーレ 生産量は2000本。SO2トータルは10mg/l ラベルは親しいダニーロ
イ・カンジャンティ スキッゾ・ロゼ【ロゼ・微泡】 Gv：プリニョーロ・ジェンティーレ 生産量は1000本。SO2トータルは6mg/l
イ・カンジャンティ スキッゾ・ビアンコ 【白・微泡】品種：トレッビアーノ90%、マルヴァジア10% 生産量は300本。SO2トータルは12mg/l
フランソワ・クロシェ サンセール ブラン 2022【白】品種：ソーヴィニヨンブラン コクのあるミネラルガッチリの力強いサンセール ビオロジック
ロシャンボー ミュスカリ ア トゥペ アンジュー ルージュ 【赤】品種：カベルネフラン90％、グロロー10％ 花の香り華やか、フランの果実味豊かで素朴な味わい
ジェノ・ブーランジェール シャンボール ミュジニー 2021【赤】Ｇｖ：ピノ・ノワール 1974年創業の人気ビオ生産者、味わいは繊細ながら甘い果実味
ノストラル ビアンコ ミケーレ・ロレンツェッティ 2022【白】品種:トレッビアーノ 60%、マルヴァジア・ビアンコ・ディ・カンディア 40%
ピノ・ノワール 2021 ルイ・モーラー Gv：ピノ・ノワール 注目のアルザスでも最も若い世代のヴァン・ナチュールの造り手 ブルーベリーやサクランボの果実味
リースリング レルシェンベルグ 2021 ルイ・モラー Gv：リースリング 注目のアルザスでも最も若い世代のヴァン・ナチュールの造り手
グリューナー・ヴェルトリーナー ビオ 2023 ペーター＆パウル【白】Gv：グリューナーフェルトリナー クリスプ、リンゴ、アフター少しビター
レ・パサント 2023 マリー・ロッシェ 【赤】品種：ガメィ 一目惚れしてしまう美しい女性の味
レ・ヴァルスーズ 2022 マリー・ロッシェ 【ロゼ/泡】品種：ガメィ100% ワルツを踊るようにはじける泡
ファビュラス フォエミネ ピノグリージョ 2023【オレンジ】品種：ピノグリージョ
バガルド 2019 マトゥネイ【赤】品種：ネッビオーロ ピエモンテの小規模ビオ生産者
マカイア 2019 マトゥネイ【赤】品種：ネッビオーロ50%、バルベーラ50% ピエモンテの小規模ビオ生産者
シモン・ビーズ ブルゴーニュ ルージュ レ ペリエール 2020【赤】Gv：ピノ・ノワール オート・コート・ド・ボーヌを名乗ることもできる区画から造られる
ファビュラス ファッラ モンテプルチアーノ・ダブルッツォ 2019【白】Gv：モンテプルチャーノ85％その他15％
レ・ポマレード 2022 ドメーヌ ド クロヴァロン【赤】品種：ピノ・ノワール 南仏ピノノワールのパイオニアビオワイン
エイタ ブラン 2023 ドメーヌ デュ モンコ― 【白】品種：ｺﾛﾝﾊﾞｰﾙ32%、ﾌﾟﾃｨﾏﾝｻﾝ32%、SB15%、ｸﾞﾛﾏﾝｻﾝ14%、ｸﾞﾘ7％
エイタ ルージュ 2018 DM デュ・モンコー【赤】品種：シラー35%、メルロー31%、タナ17%、カベルネ・ソーヴィニョン17% 繊細でストラクチャあり
フォジェール ル・プレビテール 2022 マス・ダルゾン【赤】品種：サンソー75%、リュドナー・ペルト&グルナッシュ 20%、カリニャン 5%
リースリング グリンツベル 2023 ローラン・シュミット【白】品種：リースリング ミシュラン3つ星がこぞって使う料理に合うアルザス、ビオワインです。
